えーと、なんでしょか。また写真が入らないというトラブルに見舞われております(;^_^A
写真なしでいってみましょ。。。
はい、東大阪の八戸ノ里(やえのさと)商店街のお菓子屋、モンガトウの嫁で菓子職人、長尾久美子です。
夏商品、絶賛仕込み中です!
という写真が色々とあったのですが、全然入らなくて唯一入った写真がこちら!

DSC_5683
お昼ご飯はなんちゃってカルパッチョですね。っていう写真!!
お菓子の仕込みと全然関係ないですねーーー(*´▽`*)
あ、今ええこと思いついちゃった!!フェイスブックにアップしてある写真から貼り付けよう!!
はい!ぺたっとな!ヾ(o´∀`o)ノ♪
これはさつまいもプリンを試作しておるところです。
なんで今さつまいもなのか!
今からやって、出来るまでに秋冬になっちゃうから!!
って事じゃないんですが、なんか作りたくなったんです。
商品を新しく作る時、頭の中でイメージします。
私がイメージしたのは、
お芋の風味が濃くて、なおかつプルンとしている。
この条件を満たすのは単純なようで実は難しい。お芋を沢山いれるとクリーム状に焼けてきちゃうんです。これをプリンらしくプルンとさせようとすると、今度はお芋の風味を感じない。
濃厚なお芋の風味を感じられる品種にするか、焼き芋から作るか。。。
香料に頼らないで作るにはそれしかないんですね。
ケーキ屋さん、色々考えます。。。。
鳴門金時なんだけど、すごく風味が上品(薄い)で(笑)
しかもキャラメルソースと合わない気がする💦
あーあ、難しい(;^_^A
という訳でまだまだ時間がかかりそうです。
結局、秋冬になっちゃったりして。。。
どうぞ気長によろしくお願いしますm(__)m
今日もお読み頂きありがとうございました。