えーと、なんでしょか。また写真が入らないというトラブルに見舞われております(;^_^A

写真なしでいってみましょ。。。

はい、東大阪の八戸ノ里（やえのさと）商店街のお菓子屋、モンガトウの嫁で菓子職人、長尾久美子です。

夏商品、絶賛仕込み中です！
という写真が色々とあったのですが、全然入らなくて唯一入った写真がこちら！

お昼ご飯はなんちゃってカルパッチョですね。っていう写真！！

お菓子の仕込みと全然関係ないですねーーー(*´▽｀*)

 

あ、今ええこと思いついちゃった！！フェイスブックにアップしてある写真から貼り付けよう！！

はい！ぺたっとな！ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪

これはさつまいもプリンを試作しておるところです。
なんで今さつまいもなのか！
今からやって、出来るまでに秋冬になっちゃうから！！

って事じゃないんですが、なんか作りたくなったんです。
商品を新しく作る時、頭の中でイメージします。

私がイメージしたのは、

お芋の風味が濃くて、なおかつプルンとしている。

この条件を満たすのは単純なようで実は難しい。お芋を沢山いれるとクリーム状に焼けてきちゃうんです。これをプリンらしくプルンとさせようとすると、今度はお芋の風味を感じない。

濃厚なお芋の風味を感じられる品種にするか、焼き芋から作るか。。。
香料に頼らないで作るにはそれしかないんですね。

ケーキ屋さん、色々考えます。。。。

鳴門金時なんだけど、すごく風味が上品（薄い）で（笑）

しかもキャラメルソースと合わない気がする💦

あーあ、難しい(;^_^A

 

という訳でまだまだ時間がかかりそうです。
結局、秋冬になっちゃったりして。。。

どうぞ気長によろしくお願いしますm(__)m

今日もお読み頂きありがとうございました。