独走料理

ゴールデンウイーク突入しております!皆さまいかがお過ごしでしょうか?

東大阪、八戸ノ里(やえのさと)商店街のケーキ店、モンガトウの長尾久美子です!
今週4日は休まず営業いたします。
お休み中は、お誕生日会をするおうちが多いのでデコレーションケーキたくさん承っております(^^♪

 

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なんか作りかけのもありますね(笑)

子どもの日ケーキと同時に母の日のギフトも進めております。

しかし母の日のギフトクッキーは試作でボツになり、また振り出しに戻りました。。。一進一退しております💦

うん、大丈夫。。よくあることだから(´;ω;`)

いつも新作を考える時は、頭で素材を組み合わせたり仕上げを考えたり頭の中では出来上がるんだけど、実際につくると意図しない結果になったりします。今回もほぼ見たことがない組み合わせで、これでやってみたい!と思ったんだけど、無理でした。

あまり誰もやってないものはだいたい出来ない理由があります。はい、わかってはいるんですがやって見たくなっちゃいますね。

クッキーとギモーブを組み合わせて缶に入れたかったんです。ギモーブは果汁が多くフルーティーなマシュマロ。クッキーのほうに水分が移ってクッキーはしけって、ギモーブはクッキーに水分を持っていかれて硬くなってしまいました。。。

だめだーーー。

うん、いい、また違うの考える(´;ω;`)

お菓子は楽しいけど、やっぱり今でも難しい。でも、思わずいいのが出来た時、天にも昇る気持ちになります。急に自信過剰になって有頂天になったりとかwww

単純だわぁ(笑)

と言う訳で今日も相変わらず失敗と恥を重ねてまいりますとも!

 

あっ、そうそう失敗と言えば。。。

私、ええ事考えたんです。最近、私の雑なご飯をさらすコーナーができつつあります(*^-^*)

ブログやインスタには、みんなおしゃれな外食や品数が多くてきれいなお弁当の写真がいっぱい!

そういうのを見るのも楽しいです。でも、日常のご飯は意外と雑な手料理だったり(笑)いや、うちだけかなww

きっと正直そんなキレイな料理はちょっとプレッシャー。。いや、負け惜しみ(笑)

そこで私の手抜き料理、シェフが言うところの独走(毒草?暴走?)創作料理、調理時間15分以内のまかない料理のコーナー勝手に始めます。きれいなお料理ばっかり見て、そのたびプレッシャーを感じてるあなた!安心して下さい。このコーナーを見るときっとホッとします。いや呆れるのか?はたまた両方か(笑)

ちょっと恥ずかしくなってきた💦

それでは今日はここまでです。

お読み頂きありがとうございました。

新緑の季節

お仕事の中に自分の好きなものを取り入れる。

10年前の私なら、まったく考えられなかった事です。

東大阪、八戸ノ里(やえのさと)商店街の小さなケーキ店、モンガトウの長尾久美子と申します。

 

好きな事を取り入れると、自分が楽しくお仕事出来るようになります。

例えばこんな事。

 

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モンガくんにデコレーションしたら楽しくなった(*´▽`*)

男の子だけどまあいいか、春だし(笑)

道行く人がどんな反応をするかなってみてるのが楽しかった。

それをSNSなどで発信するうちに、

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それを見て下さった方が、楽しそうなお店だなぁって来て下さいます。

新緑の季節にピッタリのかわいいグリーンのファッションで💕

古墳が大好きなこちらのお客様は、お仕事のPRとして「ねくさすん」(ねくさふん)っていうキャラクターを作り、大好きな古墳と絡めて活動中。

手に持っているのがそのキャラクター、言葉の語尾に「ふ~ん」って言うのが口癖らしく小さな子供みたいで可愛いです(*´▽`*)

ツイッターはこちら

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古墳をふんだんに絡めたイベント、はびきの市民フェスティバル

 

古墳愛が溢れてて、彼女のお話を聞いているとついうっかりその世界へハマりそうになります(笑)

 

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ついうっかり影響されまして、お昼ご飯は緑いっぱいのサラダ(笑)
サニーレタス、パセリ、セロリ、カリフラワー、人参がえらく強調されました(*^-^*)

あっ!!人参を古墳型にすればよかった!!!

まだまだ修行が足りませんでした。精進します!

私の修行の道のりが見られるSNSをどうぞ(笑)

Facebook「長尾久美子」

Facebook「パティスリーモンガトウ」

Twitter「パティスリーモンガトウ長尾久美子」

instagram「momongatou」「パティスリーモンガトウ長尾久美子」

 

今日はここまでです。お読み頂き本当に感謝です。

楽しい悪口💕

昔はね、歩きながら喋ってる人はみんなちょっとアレな人だったんだけど、今は携帯のハンズフリーとか色々あるからアレな人が目だちませんね。
と言うより、みんながアレな人に見えるかも(笑)

はい、23時を過ぎるとブラックな人格が現れる、東大阪、八戸ノ里のケーキ店モンガトウの長尾久美子です(*´▽`*)ww

人間誰しも黒い部分はありますね。逆にそれがないと言うとウソになる。そういう部分が人間的であるとも言えます。

そういう人間的な部分が魅力的に映ることもあるかも?

はい、実はそれをちょっと狙ってます。

ってとこが、私の黒い部分かも知れません(笑)

なにかこう、真夜中のツイッターで毒を吐いてみたい(笑)自由につぶやく人たちがちょっと羨ましい。そんな誘惑に駆られてみたりするのでした(*´▽`*)

びっくりするかな?ww

 

例えば悪口。

誰かの悪口を言う事も、悪口をいう自分の事も好きになれないのは事実なのですが。

特に、

自分の好きな人(仮にAさん)が誰かの悪口を言う。。。

聞きたくないです。好きな人がイヤな人になるところを見たくない。Aさんの事を好きな自分まで否定されてる気になるから。

誰かの悪口を言いたくなる自分の事も嫌いになる。自分はこんなにイヤな事を考える人間なのかと幻滅する。

悪口を言ってその人を悪者にしているつもりが、言ってる本人が一番悪く見えてきちゃう悪口。キケン!

でも人間ですから、言いたくなる時もあります。

まったく言わない人は、自分に心を許してなくて信用されていないのかな?ととられることもあります。本音を話してくれないと思う人もいます。
我慢しすぎると体に悪いかも!!

 

そんな時はどうするのか!

ワタクシが解決策を考えました!!

それは!!!

 

 

 

 

愛のある悪口を言う!!

 

これです!(笑)

若干ディスリつつ、笑える悪口。これは高度な技でありながら最上級の悪口と言えるでしょう(*^-^*)

悪口なんだけど、笑えるんです。愛がある。とは、笑えるかどうかを基準にします。

笑いにしてしまうと、言われた人をそれほどおとしめる事なく、自分たちの気持ちも笑いで発散させることが出来るんです。

 

例えば用法をご紹介しましょう。

その1

理不尽な態度で嫌な目にあった時。

対処法

「家出た時に、犬のうん○踏んだんちゃう?だからあんなに不機嫌やねん」

「そらしゃあないなあ💩」

 

その2

酔っぱらって電車で誰かに絡む人

対処法

「最近、髪の毛が抜ける一方で飲まないとやってられないから」

「可哀そうやな。。」

 

その3

高速で無理な追い越しをかけられた。

対処法

「きっとお腹が緊急事態ww」

「急いで!サービスエリアはすぐそこ!!」

 

などなど。

 

需要はなさそうなのでこの辺にしときますか(*^-^*)

いやこれね、ウソじゃないです。不思議と腹立ちが収まりますよ。

バカみたい!!!wwwって笑えるんです。(自分たちがw)

 

はい、それでは今日のお客様のコーナーです。
(本文とはまったく関係ありません(^^♪)

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おなじみの、大阪石材さんの安達くん。今日は奥様のお誕生日ケーキをお引き取りに。なぜか急に坊主頭になってました。5枚刈りだそうです(笑)今日のファッションはどうした!?普通やん!!(≧▽≦)

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そのステッカーを大切にするといい事あるからね~(*´▽`*)

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なに風の文章?これ(笑)
「ショートケーキのかわいさを打ち消す様な顔の濃さ・・・」

うん大丈夫!!ショートケーキのかわいさがより惹き立つから💕

 

さて、それではこのへんで。

今日もお読み頂きありがとうございましたm(__)m

 

 

マスタードのソイのソースでございます!

今日のお昼ご飯のおかずには、大根の千切りを片栗粉でつないだ簡単な大根餅。
お昼には簡単なおかずを作ります。お菓子の仕事の合間の料理は、趣味の時間のような息抜きの要素があります。手抜きの息抜きです(笑)

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これを焼きながらふと考えたことは、これを私が作ったらただの手抜きおかず。

しかしこれがヘルシーランチを売りにするオサレカフェのランチプレートにのってたら!!

「大根のガレット マスタードソイソースで」とか名前がついちゃって、えらく価値が上がる気がする!!!!(≧▽≦)

気取って食べなあかん気がする!!(笑)

ブラックボードにイラスト書かなあかん気がする!!

マスタードソイソースて、からし醤油ですやん!!!

食べなれた味でも、「あら、これって何で作ってあるのかしら?」ってなるよ!w

何事もイメージが大切やからね💓

お菓子もね。

東大阪、八戸ノ里(やえのさと)のケーキ店、モンガトウの長尾久美子です。
もうしばらくの繁忙期、妄想で乗り切りたいです!(≧▽≦)

 

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人気のさくらソフトクリーム🌸も好調です。

そしてまだまだソフトクリームも新製品が欲しい!
新メニューのための新兵器(製菓器具)導入を検討中です。
新兵器を導入するとぐっとメニューの幅が広がります。
ワクワクの新メニューをお楽しみに!ヾ(o´∀`o)ノ♪

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似顔絵ケーキもこの時期ご注文が多いです。
人間以外のモデルは正直難しいんですけど、こんな大好きなペットと一緒のケーキなんてすごく喜ばれます。

 

 

という宣伝(=゚ω゚)ノww

自分でもあんまりさりげなくないなって思いました!!(笑)

そんなこんなで、今日は終了です。
それではまた!!

春のきざし

東大阪、八戸ノ里(やえのさと)のケーキ店、モンガトウの嫁、長尾久美子です。

春の訪れと共にこんな嬉しい注文が舞い込みます。

この他にもケーキのプレートには、「おめでとう」のメッセージをたくさん書きました。

シェフはJK達との自撮りに余念がないし。

ソフトクリームも可愛く仕上がっているし。

後は本格的な春を待つだけです💓

そろそろあのお待ちかねの新作が出来てきますよ。
お楽しみに

今日もお読み頂きありがとうございましたm(__)m

ワンコのゆる顔🐶

 

こんなに上からスマホをかざして撮るのかーー。

そう言えばとおるもそうやってるね。


目線を合わせない上級者もいるよ(笑)

東大阪、八戸ノ里(やえのさと)のケーキ店、モンガトウの嫁長尾久美子です。

今日も追加で一日チョコを作り続けました。
ちょっと気温が低くてやりにくかったです。

これでまだ何とか売り切らせずに済みます。
忙しくてありがたい事です。

あっ、そうそう。

チョコを作りながら考えていました。

ボンボンショコラ(一口サイズのチョコの事)はこうして少しづつ作ることでチョコの風味が逃げない美味しいうちに食べてもらえる。

口どけのいい美味しい配合は、熱に弱く日持ちもしにくいので効率は悪いけど一番美味しいこと。

ベルギー産の高級チョコで、苦み、酸味、香り、カカオの量がパーフェクトだと自分が思ったものを使ってる。

などなど、チョコを作りながら延々と考えるのでたくさん頭に浮かんできます。

ブログに書こうか。それともお店のフェイスブックページか。。。
せっかくだし書かなきゃもったいない。。。。。。

のかな?

 

このコ達のゆるーい顔を見てるとね、そんな事大したことじゃないと思えてくる。
材料の良しあしは、専門店ならそう大差はなく
どこだっていいものを使ってるし、高級な材料なんて今はどこにでもある。

そんな事じゃなくて、私が楽しいと思った事。
お絵かきみたいに、ワンコの模様をチョコで書いてるうち色んな犬種が思い浮かんで、気が付いたら閉店時間を過ぎてた事。
フェイスブック投稿してなかったなと思って、慌てて書いたらこのワンちゃん達が今日来てくれたお客様に見えてきて
この子達の写真にタグ付けして投稿した事(笑)

 

そんな事の方が見てて楽しいのかもしれない。

「商品のスペックより、作った人の事が伝わる発信を」

尊敬する藤村先生もおっしゃってます。
こういうことなんですね。。。

だってこのちょっととぼけたワンコ達の顔が、自分の材料の産地がフランスなのかベルギーなのかスイスなのか気にしてると思います?!私には到底気にしてる顔には見えません!!(そういう事ではないかww)
そしてこれは国産です!!(笑)

 

だってカカオ何%とか産地がどうのとか言ってもお客さんにはピンとこないですもんね。ついつい言いたくなる自分に対して言い聞かせたいです。

少し興味がわく程度にはお話はしたいと思いますが。

さて、明日も寒くなりそうですね。
週末は似顔絵ケーキがたくさんあります!
そして今日作ったショコラを缶に詰めまくります(=゚ω゚)ノ
間に合うかどうかちょっとビビってるのは内緒です(笑)

今日もお読み頂きありがとうございましたm(__)m

光と影

東大阪、八戸ノ里(やえのさと)商店街のケーキ店モンガトウの嫁長尾久美子です。
モンガトウへ嫁に来る前は、モンナポレオンでお世話になっとりました!
シェフ、お元気でしょうか!

これはもう10年近く前に描いた小さなリーフレット。
それ以来、ずいぶん長くイラストを描いていませんでした。

なぜイラストを描くのか。

それは私がお菓子のパッケージやPOPを見る時、手描きのイラストがあると目を奪われ心を惹きつけられてしまうから。
きっと私と同じように、手描きイラストを見るのが好きな人がいるんじゃないかと思うからです。

実は若い時は絵に興味はなかったです。
頭の中はすべてお菓子の事だけで、お菓子以外の事を考えるのはすべて無駄な事だと思っていました。(アホです若気のいたりです。。(*´Д`))

休みの日もずっとお菓子の勉強としてケーキを食べ歩き、お菓子の本を読み漁っていました。人よりもずっと多くお菓子に時間を費やせば、上へ行けるに違いない。。と信じていました。(20代の頃)
若い頃の一時期はそんな時期もあっても良かったかもしれませんが、30代までやってるとダメですね。お菓子バカまっしぐらです。今はお菓子の部分が薄まったのでただのバカになりつつあるところです(〃ノωノ)ハズイ

30歳の時に子供が出来たので、急に母親業に追われ気が付けばアラフィフど真ん中!!びっくりです、ほんとに(笑)

で、話が逸れましたけどイラストの話なんですけどね。10年くらい前に絵とであいます。
お店の看板にすごく目をひくものがありました。色鮮やかでかわいくて。

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※ネットから拾いました。
当時日本で流行り出したチョークアートでした。
これをぜひお店に取り入れたいと、オーダー看板を調べたところ。。。

「チョー高けええーーーーーーーー(T_T)」

一枚4~5万しました。。
無理や。。自分で描くしかない。。(描けると思うところが厚かましいww)

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描けるわけない。。と思いつつこの本、可愛くて衝動買いしました。
眺めるだけでもいいと思いました。
(廃版らしいですが、アマゾンでは手に入るかも)

すごくわかりやすく描かれていました。
ここからチョークアート、水彩、ペン画、パステル。色々広がりました。

絵を描き始めると、光が重要だと気づきます。(素人がイラストについて語るのは勇気が要りますが、逆に素人なんで許されるかと
(∀`*ゞ))
私が好きなミスチルの「ギフト」っていう曲があります。
光について印象的に語られています。

「黒と白の間に無限の色が広がってる。」

絵を描くときに重要な光と影。 強い光を表現するには強い影を描くこと。光と影のコントラストを強くすること。光がなければ影もない。
目に映るすべてのモノは光によるもの。
人生と同じだなあと思うんです。
生まれてから死ぬまで、すべて何らかのモノが目に映っているならずっと自分は光に包まれているという事。無限の色は人生だと思えてきます。
人生は神様がくれたギフトなのかなあ。

お菓子の事ばっかり考えてた頃には思いもしなかった事。
お菓子を通じて広がった色んな事。
どんどん楽しい方向へひろげていきたいです。

おわり。

 

 

ぬいぐるみに気をつけろ

東大阪、八戸ノ里(やえのさと)商店街のケーキ店、モンガトウの長尾久美子です。
バレンタインに向けて、お菓子とパッケージをどう組み合わせたらいいか頭でまとまらなくなってメモしようと思って。。。

 

作りたいお菓子がたくさんありすぎて、缶が足らない件。。
うむむ。。。


新作ブーケ缶を仕入れてみた。
まだ足りないけど(笑)

今日は朝から職業体験の中学生を迎える準備に追われていました。
キレイなエプロンを用意したり。
一緒に作るクッキーの配合を先に計量したり。
コート掛けや、荷物置き場を確保したり。。

「10時に来るんよね。ああ、時間がない💦」
「まず最初に何しようか、お掃除かな?」

とか慌てていたんですよね。

10時10分前。
あれれ?遅いね、もう来てもいい頃よね。

10時5分前。
あれえ、なんかあったのかな?

10時00分。
寝坊したかな?

10時10分。
道に迷ったとか?

10時20分。
事故やったらどうしよう。
学校に連絡せなあかんね(;・∀・)

ねえ、それ本当に今日?
ってプリントを見たところ。

今日で間違いないねえ。。
あれ、でも、

挨拶に来たっけ?
履歴書みたいなのもってくるでしょ?いつも。

あ。
はい、先生から打診があっただけで決定したわけではありませんでした!!!
もし生徒が来ることになったらお願いします。みたいな?

なんじゃーーーーい!!!( ゚Д゚)

という訳で朝から大きく振りかぶって空振りしてる私はしょうがなく
そのまま大掃除に突入しました!!(`・ω・´)ゞ
丸一日やってやりましたぜ!なんか結果オーライでした(笑)

エンジンのかかった私は部屋の片づけまでやって家じゅうの訳の分からんぬいぐるみを全部あつめて娘の布団の中へ押し込んでやりましたwww

まるで誰かが寝てるみたいに布団が膨らんでいて、
恐る恐るめくったらそこには・・・・・

 

実物大のオオサンショウウオのぬいぐるみ!!!

びっくりしてました(≧▽≦)
自分で買って来といてww
リアルすぎるねん!!それ!

なんか全然関係ない話になりましたが、なんか時間が出来て得したような損したような一日でした。

おわり。

 

SPAPSCはいかがですか?(スイートポテトアップルパイソフトクリーム)

東大阪、八戸ノ里(やえのさと)のケーキ店、モンガトウの長尾久美子です。
世の中極寒ですね。。。

 

さて、私が数日間さんざん考えたスイートポテトアップルパイ略して
SPAPが出来ましたので、

ここですかさず、ついでにソフトクリームにもしちゃうわけです!

パイの部分だけバーナーで炙りました。
「パティシエの気まぐれ炙りパイのソフトクリーム」みたいな
居酒屋さん風な名前をつけてみたくなります。
いえ、普通に
スイートポテトアップルパイソフトクリーム
って言いますけど、十分長いですけどこれでも紫芋の情報は抜けていますからね。。。(;’∀’)ウムム

あったか冷たい冬のソフトクリームです。お芋とりんご両方味わえる欲張りメニューですよ!
暖かいアップルパイとバニラアイスの組み合わせは実はデザートの定番。
溶けたアイスがアップルパイのソースになると言われています。
是非お試しください。

さあ、売り込み記事がかけたところで。。。。(*´▽`*)

話は変わりますが、私は昨日寒波に備えてこの冬初めて湯たんぽを用意したんです。
足や手が冷たいとなかなか寝付けないので。

それでよく眠れたのはいいんですけど、
次の日の朝、お腹らへんに何かぬるーい、体温くらいの生暖かいものに気づいた私は寝ボケながら
「ん?。。。なんだ、これ。。」って恐る恐る手で探ると毛並みがふわふわしている。。。

 

「うわっ!!!どこのネコ??!!!」

ってびっくりして飛び起きたんです。

お分かりですよね?
自分で入れたヒツジ型湯たんぽです。。。

隣で寝てた娘も飛び起きて

「お母さん、、アホちゃう?」って。

うん、かあちゃん最近ネコブログ読みすぎかな??

 

私がその前に読んだブログはこちら
樋口ソミヤ美峰さんのブログ ブログネタとして最強の動物ネタと子どもネタ満載です(笑)

いいな、湯たんぽネコちゃん。
でもこちらのネコちゃんは自分が湯たんぽになるんじゃなく、子どもさん達で暖を取ろうとするらしいですけどね(≧▽≦)

はい、それではこれでおしまいです。
お読み頂きありがとうございましたm(__)m

野菜の価格

東大阪、八戸ノ里(やえのさと)商店街のケーキ店、モンガトウの長尾久美子です。
シェフとおるは暑がりの寒がりです。なんやねん!(*´Д`)
ついに本格的な寒さが来そうですね。ずっと暖冬だったので寒さに慣れていないです。

お菓子屋さんの多くは、暖房がありません。お菓子を作る、売る環境の温度が高いことはお菓子にとって良くないんです。喫茶などの客席があるお店は暖房していると思いますが。
うちもオーブンやコンロで多少ぬくもっているので、外と同じようなことはないですけどね。

 

そういう時にモテモテなのはこの古い窯男(カマオ)くん。

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一説ではオカマって言われてますけど、これが寒い日には大人気。
扉や取手にぴったり貼りつく光景は冬の名物となっております。

さて、その寒さとも無関係ではないお話なんですけど、最近気になってることがありまして。。。

農作物の事なんですけどね。
最近はちょっとマシになったと思うんですが、野菜が高い高いとよく耳にしましたよね。
天候不順とかで。
お天気が相手ですからね、思うように収穫できないこともあると思います。
そのせいで価格高騰とかも。
でも普段の野菜は安いと思うんです。あんなに大きくて食べごたえのあるキャベツも160円くらいの時もざらにあるし。大根だって白菜だって人参だって、これ全部丸のまま買ったら持ちきれないくらい重いし一日で食べきれないくらい。お菓子やお惣菜や他の食品に比べてダントツ安いと思うんです。。。
加工食品ではないにしろ、野菜や果物を育てるのはものすごく技術も手間もかかります。

あと、高い高いと言うわりに、買ってきたのに古くしちゃったりして食べられなくすることも。
安く買う事より、無駄なく食べきる工夫のほうが大事ではないかと。。。。

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※安い時に買って自分で干すっちゅう手もある
まあ、偉そうに言っちゃってますが、私もちゃんと保存食にしたり出来ているわけではないんですけどね。
そしてあまり消費者が安さばかりを求めると、逆に質のいいお野菜が作れなくなることも心配です。その方が値段が高い事よりも消費者にとって不利益ではないかと思うんです。

何かとマスコミはマイナス面ばかり強調しますね。野菜が高い事に大騒ぎするわりに
安い時には庶民の喜びの声を報道していない。
私がなぜそんな不自然さを感じるようになったのか。それはネットによる情報収集が中心になったからかと思います。
情報収集がテレビや新聞からだった頃、それはごく最近まで。
ヘンな言い方をすれば、情報はマスコミの都合で作れるわけですよね。
ネット環境が整ってマスコミからも、一般の人達からも同じレベルで情報が入るようになった今、トータルでモノを見ることがしやすくなったと感じます。

だから、悪い時代ではないです。
悪いことがあるとすればそれは、暗いモノの見方ばかりを強調すること。

と、今日はなんだか偉そうに語りました(笑)
野菜の値段の話からえらく社会的のとこまで行っちゃいました。(*’▽’)ハハハ

それでは、皆様寒くなりますのでお気を付け下さいね。
お読み頂きましてありがとうございました。